分子蒸餾單甘酯的使用方法及用量:
方法一:因為分子蒸餾單甘酯易溶于油脂,將分子蒸餾單甘酯與油脂一起熔化后攪拌混合,
再投料,本方法適用于人造奶油、糕點油等產品。
是為了乳化目的而將分子蒸餾單甘酯摻合在油相中的,所以,乳化劑以無水狀態(tài)為好。
方法二:將分子蒸餾單甘酯粉末與其它原料粉末(如面粉、奶粉)直接混合均勻投料,
然后依法制成各種產品。
方法三:制成水合物,再投料使用,具體步驟如下:
1.將一份分子蒸餾單甘酯置于容器內,用電爐或其它加熱方法把分子蒸餾單甘酯加
熱熔化成液體;
2.將4一5份約70℃的熱水加入高速攪拌機或打蛋機內,啟動攪拌機,將熱水激烈攪動。
3.將熔化成液體的分子蒸餾單甘酯(如果攪拌設備良好,也可以直接加入珠?;蚍?/p>
末單甘酯),徐徐地加入正在被攪拌的熱水中攪打混合,即可以生成乳白的水合物膏體,
后冷卻到室溫待用。
由于乳化效果受產生裝備、工藝原料等諸多因素的影響,為了更充分地發(fā)揮分子蒸餾
單甘酯的作用,建議用戶采用方法三來使用,其乳化效果為理想。這是因為,
把分子蒸餾單甘酯制成水合物后,其表面比噴霧結晶的分子蒸餾單甘酯粉末的表面約
大700倍,有利于分子蒸餾單甘酯在水基中分散。
用量:用量0.3%-0.5%(按產品配方原料重量計),若產品油脂、蛋白質等成份較多,
或含不易乳化的原料,則應增加分子蒸餾單甘酯的用量至1%一5%。
關鍵字: 單甘脂;單甘脂生產廠家;單甘脂多種規(guī)格;單甘脂現(xiàn)貨;單甘脂營養(yǎng)強化劑;
COMPANYINTRODUCTION
江蘇多陽生物工程科技有限公司位于美麗的太湖之濱江蘇省常州市,是一家專注于研發(fā)銷售食品原料,化工原料以及化妝品原料的創(chuàng)新型企業(yè)?,F(xiàn)已和多家生物公司深度合作,為中國食品添加劑、飼料添加劑和化妝品行業(yè)以及農業(yè)的發(fā)展而努力!公司的發(fā)展理念“為客戶創(chuàng)造利益,為員工創(chuàng)造價值”
我們的口號是“每天進步一點點”,努力完善自己,完善企業(yè)存在的不足。
企業(yè)價值觀:以產品為中心、誠信第一、勇于創(chuàng)新、團隊協(xié)作。