產(chǎn)品名稱：酒石酸氫鉀
英文名稱：L(+)-Potassium hydrogen tartrate
別名：2,3-二羥基-(R-(R*,R*))-丁二酸單鉀鹽;酒石(酸氫鉀);酸性酒石酸鉀;重酒石酸鉀;L(+)-酒石酸氫鉀;L-酒石酸鹽氫鉀;酒石酸鹽氫鉀;L一酒石酸氫鉀
Cas No.：868-14-4
分子式：C4H5KO6
分子量：188.18
外觀：白色結(jié)晶
化學(xué)性質(zhì)：白色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有愉快的清涼酸味。相對(duì)密度(d2020)1.956。難溶于水(0.84g/100ml，25℃)和乙醇(0.0001g/100ml，常溫)，溶于熱水(6.9g/100ml，100℃)。飽和水溶液的pH值為3.66(17℃)。在氫氧化鉀或碳酸鉀溶液中呈中性可溶性復(fù)鹽，加酸后重又析出。
用途：膨松劑；抗結(jié)劑；防腐劑；吸濕劑；pH調(diào)節(jié)劑；加工助劑；酸味劑；穩(wěn)定劑和增稠劑；表面活性劑；緩沖劑；乳化鹽；蔗糖轉(zhuǎn)化劑；香味增強(qiáng)劑(常與碳酸氫鈉合用)。多用于焙烤食品，用量不規(guī)定，可達(dá)總膨松劑用量的50%。
用于糖果、糖霜、明膠和布丁、硬糖、果凍、果醬、軟糖等。
生產(chǎn)方法：由酒石酸與碳酸鉀直接中和至pH=2，然后冷卻、結(jié)晶得產(chǎn)品。
以葡萄酒釀制過(guò)程中的副產(chǎn)物酒石(含酒石酸氫鉀50%～85%)為原料，經(jīng)酸或堿分解、重結(jié)晶而得產(chǎn)品。
酸分解法用熱水浸提粗酒石，再加入鹽酸或硫酸，經(jīng)脫色、過(guò)濾，用純堿中和至pH值約為2，析出酒石酸氫鉀結(jié)晶，分離得產(chǎn)品。
堿分解法粗酒石的熱水浸提液用純堿中和后，經(jīng)脫色、過(guò)濾，再加硫酸調(diào)pH=2，析出酒石酸氫鉀結(jié)晶，分離得產(chǎn)品。
關(guān)鍵字： 酒石酸氫鉀;重酒石酸鉀;重酒石酸鉀廠家;重酒石酸鉀價(jià)格;868-14-4;
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