避光，通風(fēng)干燥處，密封保存

1.常溫常壓下穩(wěn)定，白色顆粒或粉末晶體。具有良好的流動性。無臭，刺激性小。

2.對于霉菌、酵母菌及細(xì)菌等具有廣泛的抗菌作用，用于面包及糕點中可起防腐作用，ph值越低，防腐效力越高。

1.疏水參數(shù)計算參考值（XlogP）:無

2.氫鍵供體數(shù)量:0

3.氫鍵受體數(shù)量:4

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:0

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積80.3

7.重原子數(shù)量:11

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:34.6

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價鍵單元數(shù)量:3

1. 性狀：白色顆?；蚪Y(jié)晶性粉末，無臭或稍有特異臭。

2. 密度（g/mL,25/4℃）：不確定

3. 相對蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：不確定

4. 熔點（oC）：不確定

5. 沸點（oC,0.67kpa或5 mmHg）：不確定

6. 折射率：不確定

7. 閃點（oC）：不確定

8. 比旋光度（oC）：不確定

9. 自燃點或引燃溫度（oC）不確定

10. 蒸氣壓（kPa,25oC）：不確定

11. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：不確定

12. 燃燒熱（KJ/mol）：不確定

13. 臨界溫度（oC）：不確定

14. 臨界壓力（KPa）：不確定

15. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對數(shù)值：不確定

16. 爆炸上限（%,V/V）：不確定

17. 爆炸下限（%,V/V）：不確定

18. 溶解性：易溶于水（40%），難溶于醇、醚等。有吸濕性。由于丙酸是人體正常代謝的中間物，故安全無毒。其一水物為無色單斜晶系片狀結(jié)晶。易溶于水，微溶于乙醇和甲醇，幾乎不溶于丙酮和苯。在潮濕空氣中易潮解，加熱至120℃時失去結(jié)晶水，200～210℃時發(fā)生相變，330～340℃分解為碳酸鈣。