中文名:干酪素
英文名:Casein
中文別名:乳酪素|酪蛋白
英文別名:Casein|9000-71-9|Caseins|Bovine beta-casein monophosphopeptide|MFCD00081481|AKOS032949825|E80592|Q193970
純度:suitable for insect cell culture
貨號:C139524
包裝:500g、100g
Cas號:9000-71-9
存儲溫度:避光,干燥
產品介紹:
不溶于水和有機溶劑。干酪素能吸收水分,浸于水中,則迅速膨脹,但料子并不結合。干酪素是等電點為pH4.6的兩性蛋白質。在牛奶中以磷酸二鈣、磷酸三鈣或兩者的復合物形式存在,構造極為復雜,直到現(xiàn)在沒有完全確定的分子式,分子量大約為57000-375000。干酪素在牛奶中約含3%,約占牛奶蛋白質的80%。
產品應用:
牛奶中的酪蛋白是一種磷蛋白。酪蛋白主要有四種類型,約占牛奶總蛋白的80%:α-s1 酪蛋白、α-s2 酪蛋白、β-酪蛋白和κ-酪蛋白。酪蛋白被認為是牛奶中主要的保護成分。
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