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活力：10000~100000
100目
含水率5%
重金屬：≤3ppm
淺黃色粉末
輕微發(fā)酵味

β-葡萄糖苷酶（β-D-Glucosidase，EC3.2.1.21），又稱β-D-葡萄糖苷葡萄糖水解酶，別名龍膽二糖酶、纖維二糖酶（cellobias，CB或β-G）和苦杏仁苷酶。它屬于纖維素酶類，是纖維素分解酶系中的重要組成成分，能夠水解結(jié)合于末端非還原性的β-D-葡萄糖鍵，同時(shí)釋放出β-D-葡萄糖和相應(yīng)的配基。
1837年Liebig和Wohler[1] 首次在苦杏仁汁中發(fā)現(xiàn)了β-葡萄糖苷酶。該酶在自然界中的分布廣泛，在植物的種子和微生物中尤為普遍，在動(dòng)物和真菌體內(nèi)也發(fā)現(xiàn)該酶的存在。β-葡萄糖苷酶的植物來(lái)源有人參、大豆等；微生物來(lái)源的報(bào)道較多，如原核微生物來(lái)源的有腦膜膿毒性黃桿菌(Flavobacteriummeningosepticum)、約氏黃桿菌(Flavobacterium johnsonae)等，真核生物來(lái)源的有清酒酵母(Candidapeltata)、黃孢原毛平革菌（Phanerochaete chrysosporium）等；β-葡萄糖苷酶的動(dòng)物來(lái)源有蜜蜂、豬肝、豬小腸等。
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