中文名法尼醇
外文名Farnesol
別 名3,7,11-三甲基-2,6,10-十二烷三烯-1-醇
化學(xué)式C15H26O
分子量222.3663
CAS登錄號 4602-84-0
沸 點283.37℃
閃 點112.46℃
折射率1.487
密 度0.876g/cm3
法尼醇為無色液體,幾乎不溶于水,溶于乙醇等有機溶劑。
存在:存在于巴西檀木、黃葵子、依蘭依蘭、金合歡、秘魯香脂、玫瑰草、晚香玉、茉莉及橙花的香精油中。
主要用途 : 香料。用于加強類似丁香及仙來花香味。
感官特征:具有甜香、花香、青香。
應(yīng)用建議:用于調(diào)配杏子、香蕉、漿果、櫻桃、柑橘、甜瓜、桃子、覆盆子、草莓等食用香精。
建議用量:在終加香食品中濃度約為0.1~1.7mg/kg。
注意事項:該品應(yīng)密封避光于-0℃等
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千紙鶴