常用名 單硬脂酸甘油酯

別 名 甘油單硬脂酸酯

英文名 GLYCEROL STEARATE

CAS號(hào) 31566-31-1

EINECS 204-664-4

分子式 C21H42O4

分子量 358.556

密 度 1.0±0.1 g/cm3

沸 點(diǎn) 485.7±25.0 °C

熔 點(diǎn) 78-81 °C

閃 點(diǎn) 155.6±16.7 °C

性 狀 白色至淡乳色的蠟狀固體，具有刺激性和好聞的脂肪氣味

溶解性 在水和醇中幾乎不溶，可分散在熱水中，易溶于熱的醇、石油和烴類中

用 途

該品為乳化劑。在作食品添加劑的應(yīng)用方面

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