葡聚糖(glucan)也叫右旋糖酐,是一種多糖物質(zhì),存在于某些微生物在生長過程中分泌的粘液中,分為α-葡聚糖跟β-葡聚糖,后來圖倫大學(xué)Diluzio博士在面包酵母里分離出了這種能夠增強抵抗力的物質(zhì)確認(rèn)為β-葡聚糖。β-葡聚糖廣泛存在于酵母、蘑菇、燕麥和大麥等食物里,其中β-1,3/1,6存在于酵母和蘑菇葡聚糖,而β-1,3/1,4存在于燕麥和大麥葡聚糖。
中文名稱:右旋糖酐
EINECS號232-677-5
葡聚糖用途說明
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