2-乙酰噻唑,CAS:24295-03-2,分子式:C5H5NOS,分子量:127.16,F(xiàn)EMA:3328,CNS:S0731,無(wú)色至蒼黃色油狀液體,
有可可、榛子、爆玉米、面包樣香氣,用于面包、肉類、膨化類食品、飲料等。建議用量(PPm):0.2-1.5。相對(duì)密度(25℃/25℃):1.219-1.226,
折光指數(shù)(20℃):1.542-1.552。
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