簡介可溶性淀粉是經(jīng)過輕度酸或堿處理的淀粉,其淀粉溶液熱時有良好的流動性,冷凝時能形成堅(jiān)柔的凝膠,α一淀粉就是由物理處理方法生成的可溶性淀粉。用途可溶性淀粉可用于制造膠姆糖和糖果。化學(xué)性質(zhì)淀粉狀白色粉末,無臭無味。常溫下不溶于水,與水形成膠體狀液體。對堿穩(wěn)定。用途在石油鉆井中作水基泥漿的降濾失劑。用途用作增稠劑、穩(wěn)定劑、填充劑,無糖藥物賦形等。用途測定麥芽淀粉糖化活力。碘量滴定分析法指示劑。血液非蛋白氮的檢驗(yàn)。測定血清鈉。用途測定麥芽和血清中的淀粉酶活力,碘量滴定分析法指示劑。血液非蛋白氮的檢驗(yàn),測定血清鈉。生產(chǎn)方法將淀粉,氫氧化鈉和氯乙酸按一定比例加入反應(yīng)器中[淀粉︰氫氧化鈉︰氯乙酸為1︰2︰1(mol)],以水-乙醇作溶劑,控制反應(yīng)溫度40~50℃進(jìn)行堿化醚化,5h后終止反應(yīng)。用冰醋酸調(diào)pH值至中性,濃縮結(jié)晶,過濾,用乙醇洗濾餅至無氯,干燥得產(chǎn)品。
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