用途廣泛應(yīng)用于分離有機(jī)化合物及用于有機(jī)合成,也用作醫(yī)藥輔料、食品添加劑等用途絡(luò)合劑。酶活性研究。組織培養(yǎng)劑。生產(chǎn)方法環(huán)糊精是1891年由Villers發(fā)現(xiàn)的,本世紀(jì)初又分離成功α及β環(huán)糊精。1972-1973年制造環(huán)糊精酵素(即環(huán)糊精葡糖轉(zhuǎn)位酶,簡稱CGT-ase)的細(xì)菌發(fā)現(xiàn),特別是其中的嗜堿性細(xì)菌,對(duì)于大規(guī)模生產(chǎn)環(huán)糊精具有十分重大的意義。以馬鈴薯、玉米、小麥等加工的淀粉為原料,經(jīng)下列過程可得環(huán)糊精:淀粉懸浮液[70-80℃液化][60℃與乙醇反應(yīng)]、加熱失活、過濾、濃縮干燥。生產(chǎn)方法以直鏈淀粉為原料。高濃度的。淀粉懸浮液于80~85℃下、在環(huán)糊精葡萄糖轉(zhuǎn)位酶(CGT酶)的作用下先液化成低黏度淀粉,再在65℃和pH值8.5的條件下進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為環(huán)糊精。反應(yīng)物中約含α-CD3I.5%、β-CD13.4%、γ-CD7.8%和其他糊精47.3%。反應(yīng)物濃縮后β-CD由于溶解度小易于結(jié)晶析出,結(jié)晶含有99%的β-CD。粗結(jié)晶經(jīng)脫色、重結(jié)晶得成品。生產(chǎn)方法以土豆、玉米、小麥等加工的淀粉為原料,經(jīng)一種堿性淀粉酶(CGT-ase,由B.macPmnfe產(chǎn)生)作用,過濾、濃縮可得飴狀產(chǎn)品,亦可再經(jīng)噴霧干燥得粉狀產(chǎn)品。生產(chǎn)方法淀粉水解后經(jīng)環(huán)糊精轉(zhuǎn)葡萄糖酶作用后將Β-環(huán)糊精純化而得。純化作用由β-環(huán)糊精與含有雜質(zhì)化合物的溶劑分離后,將溶劑蒸汽汽提,然后作最后純化。
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