物理性質(zhì)
無(wú)色透明液體，有水果香味。易揮發(fā)， 與醇、酮、醚等多數(shù)有機(jī)溶劑混溶。20℃時(shí)在水中溶解2.9%（重量）。
化學(xué)性質(zhì)
易燃，其蒸氣與空氣可形成爆炸性混合物。遇明火、高熱能引起燃燒爆炸；與氧化劑能發(fā)生強(qiáng)烈反應(yīng)。其蒸氣比空氣重，能在較低處擴(kuò)散到相當(dāng)遠(yuǎn)的地方，遇明火會(huì)引著回燃。燃燒（分解）產(chǎn)物：一氧化碳、二氧化碳以及水。
合成方法
將醋酸、異丙醇和濃硫酸加入搪瓷釜，攪拌下加熱回流10h以上，降溫后用碳酸氫鈉或碳酸鈉飽和溶液中和至pH值7～8，用飽和食鹽水溶醋酸異丙酯
精制方法：常含有水、乙酸和異丙醇等雜質(zhì)。精制時(shí)于100mL酯中加入50g碳酸鉀，充分搖動(dòng)以除去酸。再用濃的氯化鈣溶液洗滌除去醇，無(wú)水氯化鈣干燥1晝夜后蒸餾。
應(yīng)用領(lǐng)域
1.主要用作涂料、印刷油墨等的溶劑，也是工業(yè)上常用的脫水劑，藥物生產(chǎn)中的萃取劑及香料組分；
2.主要用作藥物的提取溶劑、涂料溶劑、印刷油墨溶劑、化學(xué)反應(yīng)溶劑等。該品呈水果香氣，稀釋后有蘋(píng)果香氣，天然品存在于菠蘿、梨、可可等中，是中國(guó)GB2760-86規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制朗姆酒香精和水果型香料的溶劑。
操作事項(xiàng)
密閉操作，局部排風(fēng)。防止蒸氣泄漏到工作場(chǎng)所空氣中。操作人員必須經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。建議操作人員佩戴自吸過(guò)濾式防毒面具（半面罩），戴化學(xué)安全防護(hù)眼鏡，穿防毒物滲透工作服，戴橡膠手套。遠(yuǎn)離火種、熱源，工作場(chǎng)所嚴(yán)禁吸煙。使用防爆型的通風(fēng)系統(tǒng)和設(shè)備。在清除液體和蒸氣前不能進(jìn)行焊接、切割等作業(yè)。避免產(chǎn)生煙霧。避免與氧化劑、堿類(lèi)接觸。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材及泄漏應(yīng)急處理設(shè)備。倒空的容器可能殘留有害物。
儲(chǔ)存事項(xiàng)
儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫(kù)房。遠(yuǎn)離火種、熱源。防止陽(yáng)光直射。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、堿類(lèi)、食用化學(xué)品分開(kāi)存放，切忌混儲(chǔ)。配備相應(yīng)品種和數(shù)量的消防器材。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。
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