維生素C鈉原料
中文名：維生素C鈉
英文名：Sodium L-ascorbate
化學(xué)名：L―抗壞血酸鈉
分子式：C6H7NaO6
CAS：134-03-2
性狀：白色至黃白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭或幾乎無臭，味微咸。干燥狀態(tài)下比較穩(wěn)定，吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉(zhuǎn)深。分解溫度(熔點)高達218℃，熔融時同時分解。極易溶于水，微溶于甲醇，極難溶于乙醇，。水溶液呈弱堿性。pH高于6.0時，其水溶液不穩(wěn)定并很快被氧化。由于本品具有強還原性，對氧化劑不穩(wěn)定，其水溶液在室溫下也很快被氧化。
用途：營養(yǎng)增補劑；抗氧化劑；護色劑。與維生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相當(dāng)于0.9g維生素C。由于無酸味，且易溶于水，故便于使用。
應(yīng)用：廣泛用于火腿、香腸、魚糕的保鮮固色和月餅、蛋糕的防霉。加入化妝品中用于防皺、抗衰老、美白。對冷凍水產(chǎn)品有防止防治氧化、穩(wěn)定色澤等作用。
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：FCC/USP/CP
項目 標(biāo)準(zhǔn)
性狀 白色或極微黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末
鑒別 呈陽性反應(yīng)
pH值 7.0―8.0
比旋度 ＋103°―＋108°
重金屬 ≤0.002%
干燥失重 ≤0.25%
含量 ≥99.0%
包裝：25KG/箱。
運輸：防止日曬、雨淋；不能與有毒、有害物品混運；本品為非危險品，可按一般化學(xué)品運輸。
貯存：應(yīng)貯存在干燥清潔避光的環(huán)境中，嚴(yán)禁與有毒物質(zhì)混放，以免污染。
保質(zhì)期：兩年。
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