中文名 甲酸芐酯
英文名 benzyl formate
分子式 C8H8O2
分子量 136.15
CAS登錄號 104-57-4
EINECS號 203-214-4
密 度 1.083-1.092
熔 點 4℃。
沸 點 202℃
閃 點 83℃。
折光率 1.509-1.514
色 狀 無色液體
溶解性 微溶于水。以1:3溶于80%乙醇。
香 氣 具有強烈的類似茉莉的香氣及杏子和菠蘿的甜昧，并有辛香香韻。
穩(wěn)定性 遇堿不穩(wěn)定，不易保存，遇水容易分解，不導致變色。
用 途 食品級香精。
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