常用名 環(huán)己基氨基磺酸鈉
別 名 甜蜜素 | 環(huán)拉酸鈉 | 環(huán)氨酸鈉
英文名 Sodium cyclamate
CAS號(hào) 139-05-9
EINECS 205-348-9
分子式 C6H12NNaO3S
分子量 201.219
密 度 1.32g/cm3
熔 點(diǎn) >300 °C
性 狀 白色粉末
溶解性 幾乎不溶于乙醇等有機(jī)溶劑,對(duì)熱、酸、堿穩(wěn)定
用 途
1.甜蜜素是較普遍使用的非營養(yǎng)人工合成甜味劑。在人體內(nèi)不被吸收,不產(chǎn)生熱量,不致齲??诟薪咏崽牵Ec糖精鈉混用,可掩蓋糖精鈉的苦味。
2.無營養(yǎng)甜味劑。可用于各個(gè)方面,主要供糖尿病患者用。使用濃度不宜超過0.4%,以緩和苦味。
3.該品甜度約為蔗糖的30倍。作為非營養(yǎng)甜味劑應(yīng)用于各個(gè)方面。使用濃度不宜超過0.4%,以緩和苦味??捎糜谇鍥鲲嬃稀⒈苛?、糕點(diǎn)和密餞。還可用作醬菜類、調(diào)味醬法、配制酒、糕點(diǎn)、餅干、面色等的添加劑。
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