中文名稱酵母葡聚糖

中文同義詞酵母Β-葡聚糖;

酵母BETA葡聚糖;

酵母葡聚糖(酵母Β-葡聚糖)

英文名稱YEASTBETA-GLUCAN

英文同義詞YEASTBETA-GLUCAN;1,3-1,6-betaglucan;yeastdextran

應(yīng)用領(lǐng)域基于酵母葡聚糖具有高效的增強免疫、抑制有害菌以及膳食纖維功能，它被廣泛應(yīng)用到動物飼料、食品、化妝品等各個領(lǐng)域。1.動物養(yǎng)殖和飼料工業(yè)酵母葡聚糖是一種很好的天然免疫增強劑，能提供機體的非特異性和特異性免疫作用，這是改善動物健康狀況的重要途徑，在動物養(yǎng)殖領(lǐng)域應(yīng)用相當(dāng)廣泛。目前，歐盟已禁止使用抗生素，抗生素的殘留問題已引起全世界的關(guān)注，目前酵母葡聚糖是抗生素的替代物。在美國、巴西和我國臺灣已普遍使用酵母葡聚糖，其在畜禽和水產(chǎn)品養(yǎng)殖中發(fā)揮了良好的防病、治病的作用，可提高飼料轉(zhuǎn)化率并大大降低動物死Chemicalbook亡率。

2.食品酵母葡聚糖具有很高的粘性、持水性、乳化穩(wěn)定性等性能，在食品工業(yè)中，常作為增稠劑、持水劑和乳化穩(wěn)定劑應(yīng)用于調(diào)味料、甜點等食品。由于酵母葡聚糖在人體消化道內(nèi)難以降解消耗，因此，還可以作為低熱量食品添加劑，提供脂肪樣口感。

3.化妝品另外，在化妝品領(lǐng)域，酵母葡聚糖可以應(yīng)用到洗發(fā)香波、沐浴露、防曬霜以及面膜等產(chǎn)品中，發(fā)揮它的抗感染、抗輻射以及增強免疫的作用從而保護皮膚免受外界侵害，國外已有大量應(yīng)用的例子。有關(guān)酵母葡聚糖的概述、生理功能、提取工藝、應(yīng)用領(lǐng)域是由Chemicalbook的侍艷編輯整理。