簡(jiǎn)介

乙酸鈉又名醋酸鈉。無色無味透明單斜晶系柱 狀結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末。

中文名稱  無水乙酸鈉

英文名稱  Sodium acetate

CAS號(hào)  53744-42-6

分子式  C2H3NaO2

分子量  82.03379

EINECS號(hào)  204-823-8

熔點(diǎn)   >300 °C (dec.)(lit.)

密度   1.01 g/mL at 20 °C

折射率   1.4640FEMA 3024 | SODIUM ACETATE

閃點(diǎn)   >250 °C

儲(chǔ)存條件   Store at +5°C to +30°C.

主要用途

食品生產(chǎn)方面用作調(diào)味劑的緩沖劑、肉類防腐劑。控制面包生產(chǎn)中由真菌引起的發(fā)粘現(xiàn)象以及用于含水量較高的谷物保藏方面；本品還可用作紡織品印染助劑(媒染劑)、照相行業(yè)用緩沖劑、化學(xué)試劑及醫(yī)藥中間體；也可用作合成有機(jī)化工產(chǎn)品呋喃丙烯酸、醋酸酯類、氯乙酸、醋酐及肉桂酸等的原料。

應(yīng)用

無水醋酸鈉可應(yīng)用于有機(jī)合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料等許多方面，可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和氯乙酸等。該品作為調(diào)味劑的緩沖劑，可防止變色，具有一定的防霉作用，亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、年糕等的酸味劑。污水行業(yè)應(yīng)用

醋酸鈉在污水處理中主要起到調(diào)節(jié)污水PH值的作用。醋酸鈉是一種堿性化學(xué)物質(zhì)，在水中可以水解形成OH-負(fù)離子，能夠中和水中的酸性離子，比如H+、NH4+等。醋酸鈉水解反應(yīng)式為：CH3COO-+H2O=可逆=CH3COOH+OH-。