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中文同義詞腸膜明串珠菌英文名稱Leuconostoc mesenteroides

性狀

腸膜明串珠菌的菌落形態(tài)呈圓形或豆形,菌落直徑小于1.0 mm,表面光滑,乳白色,不產(chǎn)生任何色素;細胞形態(tài)呈球形、豆形或短稈形,有些成對或以短鏈排列、不運動、無芽孢

1. 食品添加劑：腸膜明串珠菌可以作為食品添加劑，用于酸奶、乳酸菌飲料、奶酪、酸奶起酥油、發(fā)酵蔬菜等的生產(chǎn)中。 用法：將腸膜明串珠菌加入發(fā)酵物中，控制發(fā)酵條件，使其發(fā)酵成產(chǎn)品。 用量：根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，腸膜明串珠菌的加入量也不同，一般為每公斤發(fā)酵物中加入0.1-0.3克腸膜明串珠菌。 2. 工業(yè)：腸膜明串珠菌可以作為工業(yè)發(fā)酵中的菌種，用于生產(chǎn)乳酸、檸檬酸、醋酸等有機酸。 用法：將腸膜明串珠菌加入發(fā)酵物中，控制發(fā)酵條件，使其發(fā)酵成目標有機酸。 用量：根據(jù)不同產(chǎn)品的需要，腸膜明串珠菌的加入量也不同，一般為每立方米發(fā)酵物中加入1-10克腸膜明串珠菌。 3. 農(nóng)業(yè)：腸膜明串珠菌可以作為飼料添加劑，用于改善家畜消化道菌群，提高飼料利用率。 用法：將腸膜明串珠菌加入飼料中，拌勻后喂養(yǎng)家畜。 用量：根據(jù)不同家畜的需要，腸膜明串珠菌的加入量也不同，一般為每噸飼料中加入1-5克腸膜明串珠菌。