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一、簡介

中文名稱枯草芽孢桿菌中文同義詞枯草芽孢桿菌英文名稱Bacillussubtilis英文同義詞kucaoyabaoganjun;Bacillusubtilis;Bacillussubtilis(Ehrenberg)Cohn;Bacillussubtilis(Ehrengerg)Cohn;Bacillussubtilissubsp.inaquosorumRooneyetal.;BacillussubtilisBacillus;Bacillussubtilus

二、性狀


芽孢桿菌是人類發(fā)現(xiàn)最早的細(xì)菌之一。早在1835年，Ehrenberg所描述的“Vibriosubtilis”即是現(xiàn)在大家熟悉的“枯草芽孢桿菌”，它是由Cohn于1872年正式命名的，現(xiàn)作為芽孢桿菌科的模式菌株。從生物學(xué)特性來講，枯草芽孢桿菌具有典型的芽孢桿菌特征，其細(xì)胞呈Chemicalbook直桿狀，大小(0.8~1.2)μm×(1.5~4.0)μm，單個，革蘭氏染色陽性，著色均勻，可產(chǎn)莢膜，運(yùn)動（周生鞭毛）；芽孢中生或近中生，小于或等于細(xì)胞寬，呈橢圓至圓柱狀；菌落粗糙，不透明，擴(kuò)張，污白色或微帶黃色；能液化明膠，胨化牛奶，還原硝酸鹽，水解淀粉，為典型好氧菌。

三、用途

枯草芽孢桿菌的降解活性主要運(yùn)用在食品加工方面，已在骨素加工水解生產(chǎn)大豆蛋白和大豆肽乳制品生產(chǎn)等工業(yè)過程中得到廣泛應(yīng)用?？莶菅挎邨U菌在石油采收方面也有應(yīng)用，從印度發(fā)酵食品中分離出的枯草芽孢桿菌20B在葡萄糖培養(yǎng)基上生成的表面活性劑（含脂肪烴和Chemicalbook肽）可使培養(yǎng)基的表面張力減少，使十六烷和油的界面張力減少，在油的回收中具有良好的應(yīng)用前景。洗滌劑中使用的蛋白酶一般來源于枯草芽孢桿菌，最近借助蛋白工程學(xué)技術(shù)，開發(fā)了具有耐氧化劑和低溫下活性高對洗滌劑和洗滌環(huán)境適應(yīng)性好的變異性酶，并已被商品化。