α-戊基肉桂醛(α-n-Amyl cinnamaldehyde) 別名:茉莉醛 α-戊基-β-苯基丙烯醛 CAS:[122-40-7] 分子量:C14H18O=202.32 理化性質:黃綠色透明液體,具有茉莉香氣; 沸點:285℃或153-154℃/10mmHg. 相對密度0.963-0.968, 折光指數(shù)1.5540-1.5590, 閃點138℃; 溶解度: 1份溶于6份80%乙醇中,不溶于水.在空氣中易被氧化,宜密閉貯存于陰涼處. 有以下三種規(guī)格: 純度 97% 95% 相對密度 0.963-0.968 0.962-0.969 折光指數(shù) 1.556-1.559 1.554-1.559 含醛量 ≥97% ≥95% 酸值 ≤2 ≤5 含氯(N.F.) 負反應 負反應 天然存在:天然品存在于紅茶,黃豆等中。 用途: α-戊基肉桂醛是我國規(guī)定允許使用的食用香料,可用于配制蘋果,杏.桃,草莓等食用香精. *********************** ***********************
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