中文名稱: 維生素 C
中文同義詞: 丙種維生素;維生素C;維他命C;抗壞血酸;維生素 C;2,3,4,5,6-五羥基-2-己烯酸-4-內(nèi)酯;抗壞血酸(維生素C);L-抗壞血酸
英文名稱: L(+)-Ascorbic acid
英文同義詞: 3-Keto-L-gulofuranolactone;3-Oxo-L-gulofuranolactone;3-oxo-l-gulofuranolactone(enolform);Adenex;Allercorb;Antiscorbic vitamin;antiscorbicvitamin;Antiscorbutic vitamin
CAS號(hào): 50-81-7
分子式: C6H8O6
分子量: 176.12
EINECS號(hào): 200-066-2
維生素 C 性質(zhì)
熔點(diǎn) 190-194 °C (dec.)
比旋光度 20.5 º (c=10,H2O)
密度 1,65 g/cm3
FEMA 2109
折射率 21 ° (C=10, H2O)
儲(chǔ)存條件 0-6°C
溶解度 H2O: 50 mg/mL at 20 °C, clear, nearly colorless
form powder
化學(xué)性質(zhì) 白色或略帶淡黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,無臭,有酸味。熔點(diǎn)190~192℃,旋光度αD20=+21°~+22°。易溶于水,能溶于乙醇,不溶于氯仿、乙醚和苯。5%的水溶液Ph值為2.2~2.5。在干燥空氣中比較穩(wěn)定,其水溶液不穩(wěn)定,尤其是在中性或堿性溶液中很快被氧化,遇光、熱和銅、鐵等金屬離子均會(huì)加速氧化。大白鼠經(jīng)口LD505g/kg,ADI值不作特殊規(guī)定(FAO/WHO,1994)。
用途 作抗氧化劑,可用于發(fā)酵面制品,使用量為0.2g/kg;也可用于啤酒,使用量為0.04g/h。還可作食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑。
用途 水溶性抗氧化劑
用途 用作化學(xué)試劑及色譜分析試劑
用途 維生素類藥,用于防治壞血病,也用于各種急慢性傳染性疾病及紫癜等的輔助作用
用途 維生素C參與機(jī)體復(fù)雜的代謝過程,能促進(jìn)生長和增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力。我國規(guī)定可用于強(qiáng)化夾心硬糖,使用量為2000~6000mg/kg;在高鐵谷類及其制.品(每天限食這類食品50g)中使用量為800~1000mg/kg;在強(qiáng)化嬰幼兒食品中使用量為300~500mg/kg;在強(qiáng)化水果罐頭中使用量為200~400mg/kg;在強(qiáng)化飲液及乳飲料中使用量為120~240mg/kg;在強(qiáng)化果泥中使用量為50~100mg/kg。此外,本品有很強(qiáng)的還原性,可作抗氧化劑。
用途 維生素C參與機(jī)體復(fù)雜的代謝過程,能促進(jìn)生長和增強(qiáng)對(duì)疾病的抵抗力,能提高禽類產(chǎn)蛋量和改善蛋殼質(zhì)量。動(dòng)物缺乏維生素C時(shí),會(huì)出現(xiàn)食欲不振、生長停滯、皮毛無光、貧血等癥狀。此外,本品有很強(qiáng)的還原性,是很好的抗氧化劑。
用途 用 途:維生素類藥。參與機(jī)體內(nèi)氧化還原過程,降低毛細(xì)血管脆性,增加機(jī)體抵抗力。用于維生素C缺乏癥,發(fā)熱,慢性消耗性疾病等
用途 人工合成的藥用維生素C與天然維生素C完全相同。該品能促進(jìn)葉酸變成四氫葉酸,有利于核酸合成,促進(jìn)紅細(xì)胞的生成。還能使三價(jià)鐵離子還原為二價(jià)鐵離子,從而易于被人體吸收,也有益于細(xì)胞的生成。維生素C在體內(nèi)參與膠原蛋白的生成。具有中和毒素、促進(jìn)抗體的生成作用,可增強(qiáng)機(jī)體的解毒功能。在醫(yī)藥上主要用于對(duì)壞血病的預(yù)防或治療,以及用于因抗血酸不足而引起的齲齒、牙齦膿腫、貧血、生長發(fā)育停滯等疾病。
生產(chǎn)方法 藥用的維生素C是人工合成的。合成的方法有多種。一般是由葡萄糖制成D-山梨醇,再用黑乙酸菌(Acetobacter Suboxydans)氧化發(fā)酵,生成L-山梨糖,經(jīng)縮合生成二丙酮-L-山梨糖,再氧化生成二丙酮-2-酮-L-葡萄糖酸,然后酯化成2-酮-L-葡萄糖酸甲酯,與甲醇鈉作用生成抗壞血酸鈉,與鹽酸加熱制成抗壞血酸。將該品以超過生理所需要的量給動(dòng)物服用,則會(huì)從尿中排出。即使大量口服,進(jìn)行皮下注射或靜脈注射,也能耐受。給小鼠每日口服0.5-1.0g/kg,連續(xù)7d,或給家畜大量服用,均未發(fā)現(xiàn)中毒現(xiàn)象。
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關(guān)鍵字: 維生素C
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