中文名稱: 半纖維素酶
中文同義詞: 半纖維素酶;半纖維素酶(特定曲霉);半纖維素酶(-20℃)
英文名稱: HEMICELLULASE
英文同義詞: HEMICELLULASE;hemicellulase crude from*aspergillus niger;hemicellulase from aspergillus niger*soluble powd;hemicellulase plant cell culture tested;HEMICELLULASE CRUDE FROM*ASPERGILLUS NIG;HEMICELLULASE FROM ASPERGILLUS SP. OFF-WHITE POWDER;hemicellulase from aspergillus niger;Hemicellulase,from Aspergillus sp.
CAS號: 9025-56-3
分子式: NULL
分子量: 0
EINECS號: 232-799-9
相關(guān)類別: 輔酶/酶;Carbohydrate HydrolysisPlant Biotechnology;Application Index;Carbohydrate and PTM AnalysisApplication Index;Carbohydrate hydrolysis&PTM analysis;Plant Tissue Culture;Protoplast Isolation and Culture;酶和微生物制劑;酶制劑;食品添加劑;氨基酸;輔酶;酶
Mol文件: Mol File
半纖維素酶
半纖維素酶 性質(zhì)
儲(chǔ)存條件  −20°C
form  powder
半纖維素酶 用途與合成方法
食品添加劑允許使用量允許殘留量標(biāo)準(zhǔn) 
添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 允許使用量（g/kg） 允許殘留量（g/kg）
半纖維素酶 食品 酶制劑 按生產(chǎn)需要適量使用（有特別規(guī)定的除外） 
化學(xué)性質(zhì)  能將構(gòu)成植物細(xì)胞膜的多糖類(纖維素和果膠物質(zhì)除外)加水分解的各種酶的總稱。主要作用為使槐豆膠和古柯豆膠之類多糖中的β-1，4-葡聚糖鍵水解而成p糊精。由三種黑曲菌所制得的半纖維素酶，最適pH值為3.0、5.0和5.5；在30℃下維持24h活性仍為100%的pH值范圍分別為3.5～10，2.5～6，4～7；在pH 5.6下維持15min活性仍為100%的溫度分別為50~C：、60℃、70℃。
近白色至淺灰色無定型粉末或淺灰至深棕色液體。作為商品可含有食品級稀釋劑、載體、穩(wěn)定劑和防腐劑。溶于水，幾不溶于乙醇、氯仿和乙醚。
用途  酶制劑。主要用于谷類和蔬菜加工，與果膠酶合用可使柑橘類果汁澄清；用以處理咖啡豆，可使咖啡的抽提率增加；處理大豆，可提高其可消化性。
生產(chǎn)方法  由 黑 曲 菌 (Aspergillus nigervar.Tieghem)的培養(yǎng)抽提液，經(jīng)交聯(lián)葡聚糖凝膠(G-75 Sephadex)的層析柱精制而得。此外，枯草桿菌、青霉菌、米曲霉等亦能產(chǎn)生半纖維素酶。

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