甲硫醚是無色至淡黃色透明易揮發(fā)液體,有難聞的氣味,極度稀釋時(shí)有蔬菜樣香氣,不溶于水,溶于乙醇、乙醚等多數(shù)有機(jī)溶劑,遇明火、高熱極易燃燒爆炸,低濃度的二甲基硫醚蒸氣一般引起惡心,食欲減退,高濃度蒸氣對中樞神經(jīng)系統(tǒng)有麻痹作用,熱分解產(chǎn)生有毒的硫化物煙氣,可用作許多無機(jī)化合物的溶劑,還可以用于調(diào)配食用香精。
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