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單雙甘油脂肪酸酯（油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、山崳酸、硬脂酸、月桂酸）。
單雙甘油脂肪酸酯用途應(yīng)用：
單雙甘油脂肪酸酯適用范圍及作用：
1、用于糖果、巧克力、人造奶油，防止油水分離，提高產(chǎn)品質(zhì)量。
2、用于冰淇淋，可使組織混合均勻，組織細(xì)膩、爽滑、膨化活度，提高保形性。
3、用于飲料，可提高穩(wěn)定性，防止油脂上浮，蛋白質(zhì)下沉。
4、用于面包，能改善面團(tuán)組織結(jié)構(gòu)，防止面包老化，面包松軟，體積增大，富有彈性，延長保存期。
5、用于糕點，與其他乳化劑配伍，作為糕點的發(fā)泡劑，與蛋白質(zhì)形成復(fù)合體，從而產(chǎn)生適度的氣泡膜，所制點心體積增大。
6、用于乳化香精中作為穩(wěn)定劑，以制備低黏度和穩(wěn)定性高的奶類食用香精，可配置W/O或O/W型。
建議用量：根據(jù)GB2760規(guī)定按生產(chǎn)需要適量使用。
單雙甘油脂肪酸酯使用方法：
1、預(yù)先用2---50倍水加熱攪拌成膏狀，然后投料。
2、將其與油脂混勻，再進(jìn)行投料。
3、直接投料。
儲運方式：應(yīng)存放于陰涼、干燥的庫房內(nèi)，避免與有毒和有異味的產(chǎn)品混放
包裝規(guī)格：25kg/袋或50kg/桶
保質(zhì)期：24個月
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