淺黃色至淺棕色半透明玻璃塊狀,稍帶松香氣味,較脆。相對密度1.06~1.08。可溶于植物油、椅油、精油及芳香化合物、烴、萜烯、酯和酮等有機溶劑,不溶于水和低分子醇。是W/O型的乳化劑。小白鼠經口LD50>20g/kg用途我國規(guī)定可用于乳化香精,使用量為100g/kg,相當于碳酸飲料中0.lg/kg;作口香糖基礎劑,使用量1.0g/kg;在果汁(味)型飲料中使用量為0.1g/kg。
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