化學(xué)性質(zhì)有溫和的特殊香味,呈檸檬和紫丁香的混合香氣,嘗之似苦艾。有一定抗氧能力,尤其與抗壞血酸合用時更甚。
用途香辛料。以干燥整片葉子和粉作香辛料用。多用于水產(chǎn)、肉類、湯類、調(diào)味汁及酒等中。
用途GB2760--96:允許使用的食品用香料。
生產(chǎn)方法由唇形科植物甘牛至(Marjoranahortensis)開花時的全草經(jīng)干燥并水蒸氣蒸餾而得。得率約0.5%。
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