化學(xué)性質(zhì)無(wú)色至微黃色液體。呈不舒適的氣味,稀釋后呈強(qiáng)烈青草葉子、紫羅蘭和酒及漿果香氣。沸點(diǎn)217℃,閃點(diǎn)89℃。溶于乙醇、大多數(shù)非揮發(fā)性油和礦物油,微溶于丙二醇,不溶于水和甘油。用途GB2760--1996規(guī)定為允許使用的香料。主要用以配制黃瓜、香蕉、草莓、桃、梨、薄荷、甜瓜、牛奶、漿果類(lèi)和酒類(lèi)等香精。生產(chǎn)方法由庚醛經(jīng)庚炔,得辛炔酸,然后再酯化而得。
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