磷 酸氫鈣是一種無機物，化學式為CaHPO4，白色單斜晶系結晶性粉末，無臭無味，易溶于稀鹽酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇，通常以二水合物（CaHPO4·2H2O）的形式存在。其二水合物在空氣中穩(wěn)定，加熱至75℃開始失去結晶水成為無水物，高溫則變?yōu)榻沽姿猁}。

物化性質

磷酸氫鈣

1.性狀：白色單斜晶系結晶性粉末，無臭無味。

2.密度：2.306g/cm3

3.水溶性：易溶于稀鹽酸、稀硝酸、醋酸，微溶于水（100℃，0.025%），不溶于乙醇。

4.在空氣中穩(wěn)定，加熱至75℃開始失去結晶水成為無水物，高溫則變?yōu)榻沽姿猁}

儲存方法

應貯存在陰涼、通風、干燥、清潔的庫房內

用途

1.作強化劑(補充鈣)和膨松劑，我國規(guī)定可用于餅干、嬰幼兒配方食品，使用量為1.0g/kg；也可作為品質改良劑，用于發(fā)酵面制品，按生產需要適量使用。

2.作為食品飼料添加劑，以補充禽畜飼料中的磷、鈣元素。

3.食品工業(yè)用作疏松劑，用于餅干、代乳品，使用量按正常生產需要。還用作面包制造用酵母培養(yǎng)劑。也用作面團改良劑、營養(yǎng)增補劑?？捎米髯黠暳咸砑觿?，以補充禽、畜飼料中的磷、鈣元素。