中文名:酪蛋白酸鈉
外文名:Sodium caseinate
別 名:酪朊酸鈉
性 狀:乳白色粉末。
酪蛋白酸鈉可按生產(chǎn)需要適量用于各類(lèi)食品。酪蛋白酸鈉可用于午餐肉、灌腸等肉制品,可以增加肉的結(jié)著力和持水性。用于冰淇淋、奶油、酸乳飲料等乳制品中,作為增稠劑、乳化劑和穩(wěn)定劑。保存方式:常溫干燥避光保存
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