產品信息

一、化學名 乙酸鈉  別名 醋酸鈉

二、化學結構  分子式C2H3NaO2      分子量 82.03（無水物）136.08（三水物）    CAS127-09-3

三、性狀 無色透明單斜晶系棱柱狀結晶或白色結晶性粉末，無臭或稍帶醋氣味，略苦，于干燥濕熱空氣中易風化。相對密度1.45，加熱至58℃溶于結晶水中，至120℃失去結晶水而成白色粉末，315℃以上時熔融并分解成碳酸鈉。易溶于水（46.5g/100Ml,20℃,0.1mol/L水溶液pH為7.8）、丙酮等，溶于乙醇，不溶于乙醚。

四、功能作用  防腐劑、酸度調節(jié)劑、食品用香料、食品工業(yè)用加工助劑(螯合劑)。

五、制法 （1）用結晶醋酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發(fā)、冷卻、結晶、在常溫下干燥而成。

    （2）用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。

六、貯存與運輸：應貯在干燥、通風清潔的庫房中，輕裝輕放，防止受潮、受熱，運輸過程中防止雨淋受潮，應與有毒物品隔離堆放。