常用名 2-壬酮
別 名 甲基庚基甲酮 | 2-酮基壬烷 | 甲庚酮 | 甲基庚基酮
英文名 2-Nonanone
CAS號 821-55-6
EINECS 212-480-0
分子式 C9H18O
分子量 142.239
密 度 0.8±0.1 g/cm3
沸 點 193.5±3.0 °C
熔 點 ?21 °C
閃 點 65.7±12.6 °C
性 狀 無色至淡黃色液體
溶解性 不溶于水,溶于乙醇、丙二酮和油脂,能與醇、苯相互溶
用 途 食用香料。
酮類香料
羰基的兩端均與烴基相連的有機化合物叫酮。當(dāng)羰基兩端所連烴基為脂肪烴基時為脂肪酮; 當(dāng)羰基至少有一端連有芳香烴基時叫芳香酮。根據(jù)分子中所含羰基數(shù)目的多少,酮又可分為一元酮、二元酮等。碳原子數(shù)相同的飽和一元醛、酮互為同分異構(gòu)體。
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