丁酸異戊酯

別  名 丁酸3-甲基丁酯

英文名 Isoamyl n-Butyrate

CAS號(hào) 106-27-4

EINECS號(hào) 203-380-8

分子式 C9H18O2

分子量 158.238

密  度 0.886

熔  點(diǎn) -73.2

沸  點(diǎn) 179

性  狀 無(wú)色或略帶黃色的透明液體。具有強(qiáng)烈的香蕉、洋梨芳香氣味。

溶解性 幾乎不溶于水、丙二醇、甘油

用  途 廣泛用于配制各種果汁食用香精。如：杏子、香蕉、梨、蘋(píng)果等香型?？勺魇称诽砑觿?br>丁酸異戊酯是我國(guó)規(guī)定允許使用的食用香料，常用于調(diào)制蘋(píng)果、香蕉等果香型食用香精以及朗姆酒的調(diào)香，用量按正常生產(chǎn)需要，一般在口香糖中用量570mg/kg;糖果中79mg/kg;烘烤食品中5lmg/kg；冷飲中34mg/kg；軟飲料中13mg/kg。