中文名稱: 異丁酸葉醇酯
中文別名: (Z)-3-己烯醇異丁酸酯; (Z)-2-甲基丙酸-3-己烯酯; 順式-3-己烯基異丁酸酯
CAS號: 41519-23-7
EINECS號: 255-424-0
分子式: C10H18O2
分子量: 170.2487
密度: 0.891g/cm3
沸點: 211.5°C at 760 mmHg
閃點: 75°C
性狀:無色液體;青香果香
用 途 可作為低碳酸葉醇酯的修飾劑,用于蘋果、桃子、杏子等食用香精為良好的協(xié)調(diào)劑,也可用于日化香精和煙用香精
酯類合成香料:有機酸與醇類的酯由于經(jīng)過堿皂化,除第3級萜醇酯(乙酸松油酯、乙酸芳樟酯)外,一般耐堿性差。酯類香料一般通過有機酸與醇的酯化反應(yīng)制得,在表1-4-21的酯類香料中以乙酸酯居多,達12種。從醇的成分看,乙醇酯11個、異戊醇酯7個、甲酯5個。這些酯類香料都是難溶或幾乎不溶于水,易溶于醇、醚。由于揮發(fā)性強,需密閉并在冷暗處保存。這些酯類香料很少單獨使用,一般與其他各種香料調(diào)和使用。
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