CAS:   331-39-5
分子式:  C9H8O4
分子量:  180.16

中文名稱:   咖啡酸
                    3,4-二羥基肉桂酸
                    3,4-二羥基苯丙烯酸

英文名稱:   3,4-dihydroxy-cinnamic acid
                    3,4-dihydroxybenzeneacrylic acid
                    3,4-dihydroxycinnamic acid

性質(zhì)描述:   黃色結(jié)晶（水）。熔點194-198℃（分解），194℃時軟化，可溶于熱水、乙醇，微溶于冷水，遇堿液變橙色，有刺激性，E型咖啡酸熔點223-225℃ （分解）。

鑒定:
1 、三氯化鐵顯色反應(yīng)        符合規(guī)定 
2 、應(yīng)在323nm的波長處咖啡酸有吸收，在261nm的波長處咖啡酸有最小吸收。 符合規(guī)定 
3 、咖啡酸的水溶液加鹽酸及亞硝酸鈉，再加氫氧化鈉呈堿性，呈紅色。 符合規(guī)定 

質(zhì)量標準:
1 熔點                    219-224℃                                             
2 氯化物　　   ≤0.01%                                                    
3 水分               ≤0.5%                                                          
4 重金屬           ≤0.0015%                                                      
5 灼燒殘渣       ≤0.2%                                                         
6 紅外               符合                                                      
7 指標               ≥98.0%干品計
8 外觀               嫩黃色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末，無臭。