常用名 2-甲基戊酸
別 名 2-甲基正戊酸 | 二氫草莓酸
英文名 2-Methylpentanoic acid
CAS號 97-61-0
EINECS 202-594-9
分子式 C6H12O2
分子量 116.158
密 度 0.9±0.1 g/cm3
沸 點 195.4±8.0 °C
熔 點 -85°C
閃 點 91.1±0.0 °C
性 狀 室溫時像冰一樣固結,高于室溫時為無色液體。強烈的刺激性的辛辣氣味
溶解性 溶于水和乙醇,和某些精油混溶。
用 途 可用于芝士、咖啡香精的調(diào)配。
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