樹莓酮不僅廣泛用于制備食用香精和日常香精,還用于合成醫(yī)藥、興奮劑、化妝品、香煙、染料等。此外,樹莓酮及其乙?;衔锸枪壍男砸T劑,可合成為殺蟲劑。
同時,樹莓酮的亞結(jié)構(gòu)包含芳香環(huán)、羥基和酮基,具有特殊的化學(xué)活性,也是精細(xì)化學(xué)品的重要中間體。
隨著香精工業(yè)和有機(jī)合成工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展,樹莓酮的研究價值穩(wěn)步提升。覆盆子酮除了用作香料外,還廣泛應(yīng)用于其他領(lǐng)域。
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