名稱(chēng):β-環(huán)狀糊精

級(jí)別:食品級(jí)

規(guī)格:500克/袋，20kg/箱裝

作用: 增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑

β-環(huán)狀糊精英文:β-cyclodextrin；          

β-環(huán)狀糊精分子式:（C6H10O5）7；                           β-環(huán)狀糊精分子量:1135；          

β-環(huán)狀糊精性狀:糊精為白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無(wú)臭．味微甜。糊精在水中略溶，糊精在甲醇、乙醇、丙酮或乙醇中幾乎不溶。 

β-環(huán)狀糊精的制法：淀粉糊化后經(jīng)微生物產(chǎn)生的環(huán)狀葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用，經(jīng)脫色、壓縮、結(jié)晶、分離而制得。

β-環(huán)狀糊精用途：

1.食品增稠劑，穩(wěn)定劑，香料等，加工助劑；穩(wěn)定劑。

2.β-環(huán)狀糊精在食品制造方面，主要用來(lái)消除異味，提高香料香精以及色素的穩(wěn)定性，增強(qiáng)乳化能力和防潮能力。①用于包埋揮發(fā)性香料，使其穩(wěn)定。②利用其具有界面活性劑性質(zhì)，用于乳化油性食品。③用于豆制品、干酪素、羊肉等，其可去除豆腥味、苦味、腥味等異味。④用于制作固體酒和果汁粉等。⑤用于果蔬罐頭：可防止汁液產(chǎn)生白色渾濁

儲(chǔ)存條件：陰涼干燥通風(fēng)處。