沒食子酸丙酯基本信息：

中文名稱:沒食子酸丙酯

英文名稱:Propyl gallate

CAS號:121-79-9

分子式:C10H12O5

分子量:212.2

EINECS號:204-498-2

沒食子酸丙酯物理化學(xué)性質(zhì)

熔點(diǎn)：146-150°C

水溶性：0.35 g/100 mL (25°C)

外觀性狀：乳白色針狀結(jié)晶或白色至淡黃褐色結(jié)晶性粉末，無臭，稍有苦味

溶解性：易溶于熱水、乙醇、丙二醇、甘油、棉子油、豬油、花生油和乙醚，難溶于冷水

化學(xué)性質(zhì)：沒食子酸丙酯0.25%的水溶液的pH值為5.5左右。沒食子酸丙酯對熱比較穩(wěn)定，抗氧化效果好，易與銅、鐵離子發(fā)生呈色反應(yīng)，變?yōu)樽仙虬稻G色，具有吸濕性，對光不穩(wěn)定，易分解。沒食子酸丙酯對油脂的抗氧化能力很強(qiáng)，與增效劑檸檬酸或與BHA、BHT復(fù)配使用抗氧化能力更強(qiáng)。沒食子酸丙酯對豬油的抗氧化作用較BHA、BHT強(qiáng)，但是它的毒性相對較高

含量：99%

包裝：25KG/編織袋

沒食子酸丙酯作用

【用途一】用作食品抗氧化劑

【用途二】PG也我國允許使用和國外廣泛使用的飼料抗氧化劑。我國規(guī)定還可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，使用量0.1g/kg。PG對豬油的抗氧化能力較BHA或BHT強(qiáng)些，與BHA或BHT混用時加增效劑則抗氧化作用最強(qiáng)。單對面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT強(qiáng)。

【用途三】PG也是我國允許使用和國外廣泛使用的油溶性抗氧化劑。PG對豬油的抗氧化能力較BHA或BHT強(qiáng)些，與BHA和BHT混用時加增效劑則抗氧化作用最強(qiáng)。但對面制品的抗氧化作用不如BHA和BHT強(qiáng)。我國規(guī)定可用于食用油脂、油炸食品、餅干、方便面、速煮米、果仁罐頭、干魚制品和腌臘肉制品，使用量0.1g/kg。

【用途四】該品是食品和飼料添加劑。用作油脂、豬油等的抗氧化劑，抗氧化作用強(qiáng)，但有著色的缺點(diǎn)，用量為0.1g/kg以下。作為飼料抗氧化劑時，用量為100ppm。也可用于化妝品。