常用名 肌苷酸二鈉
別 名 5ˊ-IMP二鈉鹽 | 肌苷-5'-單磷酸二鈉鹽水合物 | IMP-5
英文名 Sodium 5'-inosinate
CAS號 4691-65-0
EINECS 225-146-4
分子式 C10H11N4Na2O8P
分子量 392.170
密 度 2.31g/cm3
沸 點 851.4oC
熔 點 175 °C
閃 點 468.7oC
性 狀 白色粉末
溶解性 稍有吸潮性,易溶于水,微溶于乙醇
用 途 可從通過糖的細菌發(fā)酵獲得,是一種食品添加劑。
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