中文名稱:肉桂酸烯丙酯
英文名稱:allyl cinnamate
CAS號:1866-31-5
EINECS號:217-477-8
分子式:C12H12O2
分子量:188.2225
密度:1.054g/cm3
沸點:289.9°C at 760 mmHg
閃點:163.5°C
外觀性狀:無色至淡黃色液體
化學性質 無色至淡黃色微粘液體。呈桃子和杏子似甜香氣。沸點150~152℃(2000Pa)。不溶于水,溶于乙醇,易溶于乙醚。
用途 GB 2760--1996規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用于配制漿果、葡萄和桃子等水果型香精。用于焙烤制品和糖果等。
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