【名稱】金針菇粉
【英文名】Needle mushroom powder
【別名】冬菇、樸菇、構(gòu)菌、青杠菌、毛柄金錢菌
金針菇別名冬菇、樸蕈、絨毛柄金錢菌等,屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。金針菇在自然界廣為分布,中國(guó)、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲、澳大利亞等地均有種植。金針菇在我國(guó)分布廣泛,栽培歷史十分悠久,北起黑龍江,南至云南,東起江蘇,西至新疆均適合金針菇的生長(zhǎng)。 [1]
金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌,以其菌蓋滑嫩、柄脆、營(yíng)養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世,特別是涼拌菜和火鍋的上好食材,其營(yíng)養(yǎng)豐富、清香撲鼻而且味道鮮美,深受大眾的喜愛。
據(jù)測(cè)定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高于一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高。經(jīng)常食用金針菇可防治潰瘍病。
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