一、簡介
別 名:D-甘露醇;D-甘露密醇;D-甘露糖醇;D-木蜜醇外文名稱:Mannitol分 子 式:C6H14O6甜度約為蔗糖的57%~72%。
二、性狀
無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。無臭,具有清涼甜味。
三、用途
在食品方面,該品在糖及糖醇中的吸水性,并具有爽口的甜味,用于麥芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕點的防粘粉。經(jīng)氫溴酸反應(yīng)可制得二溴甘露糖醇。
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