脂肪酶 學(xué)名：三?；视王；饷? 英文：Lipase cas：9001-62-1 性狀：淡黃色粉末 包裝：25kg桶裝 優(yōu)點：活動性好，完全溶于水 廠家技術(shù)咨詢027-87738691 嚴(yán)先生 QQ2389907367 廠家技術(shù)咨詢027-87738691 嚴(yán)先生 QQ2389907367 說明：脂肪酶是一類具有多種催化能力的酶，可以催化三酰甘油酯及其他一些水不溶性酯類的水解、醇解、酯化、轉(zhuǎn)酯化及酯類的逆向合成反應(yīng)，除此之外還表現(xiàn)出其他一些酶的活性，如磷脂酶、溶血磷脂酶、膽固醇酯酶、酰肽水解酶活性等（Hara；Schmid）。脂肪酶不同活性的發(fā)揮依賴于反應(yīng)體系的特點，如在油水界面促進酯水解，而在有機相中可以酶促合成和酯交換 應(yīng)用：用于面粉改良以生產(chǎn)專用粉，也可直接用于終端改善面包、面條及饅頭的加工品質(zhì) 注意：每次開袋或開桶后，若未使用完，應(yīng)扎緊袋口或擰緊桶蓋，以免有效活性成分失活