有效物質(zhì)含量:99%
包裝規(guī)格:25公斤/袋
主要營(yíng)養(yǎng)成分:植脂末
外觀:粉末
一,增白效果:與酪蛋白的多寡、脂肪球大小、微膠囊技術(shù)有關(guān)。二,溶解性:與顆粒大小、顆粒的擴(kuò)散性、乳化效果、焦粒的多寡有關(guān)。三,增稠性:與蛋白質(zhì)的多寡有關(guān)。
四,中和性:與乳化效果、選擇原料與配比、香精有關(guān) 。
植脂末應(yīng)用范圍:
飲料:咖啡飲料、含乳飲料、速溶奶粉、冰淇淋等。
食品:即溶麥片、快餐面湯料、方便食品、面包、餅干、調(diào)味醬、巧克力、米粉奶油等。
采用優(yōu)質(zhì)植物油脂配以酪蛋白精工制作,應(yīng)用在奶粉、咖啡、麥片、調(diào)味料及相關(guān)產(chǎn)品中,雖然能改善食品的口感,但是含有大量的對(duì)人體有害的物質(zhì)。
植脂末能改善食品的內(nèi)部組織,增香增脂,使口感細(xì)膩,潤(rùn)滑厚實(shí),故又是咖啡制品的好伴侶,可用于速溶麥片、蛋糕、餅干等,使蛋糕組織細(xì)膩,提高彈性;餅干可提高起酥性,不易走油。
植脂末速溶性好,透過(guò)香精調(diào)味風(fēng)味近似"牛奶",在食品加工中可以代替奶粉或減少用奶量,從而在保持產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定的前提下,可降低生產(chǎn)成本
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