基本信息

• 化學(xué)名稱：對(duì)甲基肉桂醛，又名 4 - 甲基肉桂醛。

• 分子式：C10H10O

• CAS號(hào):56578-35-9
  

• 分子量：146.19

理化性質(zhì)

• 外觀：通常為無色至淡黃色液體。

• 香氣：具有強(qiáng)烈的肉桂樣香氣，同時(shí)帶有一些花香和果香的氣息，香氣濃郁且持久。

• 溶解性：微溶于水，可溶于乙醇、乙醚、氯仿等有機(jī)溶劑。

• 沸點(diǎn)：約 265℃

• 密度：約 1.01 g/mL

• 性質(zhì)：淡黃色結(jié)晶，不溶于水，溶于乙醇等有機(jī)溶劑中，宜密閉貯存于陰涼處。
  

主要用途

• 香料領(lǐng)域：是一種重要的香料原料，常用于調(diào)配食用香精、日用香精等。在食用香精中，可用于調(diào)配肉桂、櫻桃、草莓等風(fēng)味的香精，為食品增添獨(dú)特的香氣和風(fēng)味；在日用香精中，可用于香水、洗滌劑、化妝品等產(chǎn)品，賦予產(chǎn)品溫暖、香甜的香氣。

• 醫(yī)藥領(lǐng)域：具有一定的生物活性，可能在醫(yī)藥中間體的合成等方面有潛在應(yīng)用，可作為合成一些具有藥用價(jià)值化合物的原料。

• 其他領(lǐng)域：在有機(jī)合成中是重要的中間體，可用于合成其他有機(jī)化合物，如通過與其他試劑反應(yīng)，制備具有特殊功能的有機(jī)材料等。