實驗室粉碎磨中錘片的運轉
為了使薯類中淀粉顆粒限度地被釋放出來，而且這些淀粉粒是比表面積大而體積小。然而錘式粉碎機所粉碎的淀粉顆粒一般為橢圓體或者球體，這樣的形狀是最不適合淀粉從物料中游離出來的，相比之下，刨絲式的粉碎機粉碎所產(chǎn)生的淀粉顆粒主要是不規(guī)則薄片型，這種形狀是最有助于淀粉的提取的。尤其是對于芭蕉芋、葛根、紅薯等纖維高含量的物質，他們的特殊結構更適合用實驗室粉碎磨來粉碎。
在此過程中，由于錘片始終按原始的軌跡隨轉子作圓周運動，且旋風式粉碎磨錘片的棱角已經(jīng)被物料磨圓，平直的錘面已不復存在。此時錘片與物料間的作用力，就被變形后的斷面圓角分解為切向的滑擦作用力F2和垂直于斷面圓角的正向作用力F1(圖2)，F(xiàn)1是F的一個分力，且F1<F，并隨著F1的變小，錘片對物料的正面沖擊作用下降。同時錘片失去棱角，對物料的剪切作用不復存在。隨著斷面圓角磨損量加大，滑擦力F2逐漸變大，對錘片的微切削滑擦作用逐漸增強，加快了錘片棱角的磨損，這也是錘片整體表面強化后，仍然會形成斷面圓角的原因所在。在錘片磨損加劇的同時，錘片式粉碎磨的加工效率隨之降低。
實驗室粉碎磨：