淀粉可以看作是葡萄糖的高聚體。淀粉除食用外，工業(yè)上用于制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于調(diào)制印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等?？捎捎衩?、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。對苯二酚，有機化合物，白色結(jié)晶。 毒有，成人誤服1g，即可出現(xiàn)頭痛、頭暈、耳鳴、面色蒼白等癥狀。遇明火、高熱可燃。與強氧化劑接觸可發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。受高熱分解放出有毒的氣體。主要用于制取黑白顯影劑、蒽醌染料、偶氮染料、橡膠防老劑、穩(wěn)定劑和抗氧劑。 CAS：123-31-9 性狀：無色或白色結(jié)晶。在空氣中露光易變色。其水溶液在空氣中能氧化變成褐色，堿性介質(zhì)中氧化更快。易溶于乙醇和乙醚，溶于14份水，微溶于苯。相對密度(d15)1.332。熔點170～171℃。沸點285～287℃。閃點165℃。中等毒，半數(shù)致死量(大鼠，經(jīng)口)320mG/kG。有致癌可能性 用途：光度測定磷、鎂、鈮、銅、硅和砷等。銥的極譜法和容量法測定。雜多酸的還原劑，銅和金的還原劑。檢驗磷酸鹽、鎢酸鹽、硝酸鹽、亞硝酸鹽、硒和碲等。顯影劑。抗氧劑。