D-異抗壞血酸鈉

中文別名:D-異抗壞血酸鈉
中文同義詞：D-異抗壞血酸鈉鹽，異維生素鈉 D-異抗壞血酸 D-異抗壞血酸鈉 赤藻糖酸鈉 異維生素C鈉 異VC鈉 異維生素 C 鈉 D(+)-異抗壞血酸鈉
英文名稱：2,3-DIDEHYDRO-3-O-SODIO-D-ERYTHRO-HEXONO-1,4-LACTONE
CAS號:6381-77-7;7378-23-6
EINECS號:228-973-9
分子量:198.1059
分子式:C6H7NaO6
分子式：C5H704·COOH  
分子量：176.03
理化性能：熔點166-172℃，該產品為白色或微黃色粉末，易溶于水(可溶解范圍約30%)和醇。還原性強，暴露于光線或加熱時逐漸變色（變黑）。干燥狀態(tài)下穩(wěn)定性強，但在水溶液中遇空氣將很快分解。
外觀：白色或微黃色結晶顆粒或粉末 
氣味：無異味 
含量：99.0~100.5％ 
比旋度：[α] -16.5?~ -18.0
灼燒殘渣：≤0.3% 
重金屬：以鉛計） ≤0.0010% 
鉛：≤0.0005% 
砷：≤0.0003% 
粒度：20目篩篩余物≤2%
用途：D-異抗壞血酸為食品行業(yè)中重要的抗氧保鮮劑，可保持食品的色澤，自然風味，延長保質期，且無任何毒副作用。在食品行業(yè)中，主要用于肉制品，飲料，水果，蔬菜，罐頭，果醬，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。用作食品抗氧化劑、防腐助色劑。