人體皮膚中黒色素的含量決定了皮膚的顏色,酷氨酸是生成黒色素的主要原料, 酪氨酸酶是酪氨酸合成途徑中的限速酶, 它主要通過(guò)影響酪氨酸轉(zhuǎn)化成多巴, 以及多巴氧化為多巴醌來(lái)影響黑色素的生成??箟难崞咸擒彰腊椎淖饔脵C(jī)理就是以L-酷氨酸為底物,通過(guò)抑制酪氨酸酶的活量,來(lái)抑制黑色素的生成。
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