魚(yú)肝油是一種具有重要營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和廣泛應(yīng)用領(lǐng)域的天然物質(zhì)。它富含多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)成分，具有促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防眼部疾病、增強(qiáng)免疫力等多種功效。

魚(yú)肝油的最主要功效是預(yù)防并且治療佝僂病，其具有一定的強(qiáng)壯骨骼的效果。不過(guò)需要注意的是魚(yú)肝油的劑量需要得到嚴(yán)格控制，如果服用量過(guò)大會(huì)引起皮膚油光、頭發(fā)脫落的現(xiàn)象。魚(yú)肝油的主要營(yíng)養(yǎng)成分有主要有維生素A和D。

植物油基質(zhì)型滴劑是魚(yú)肝油的替代品，又稱人工合成的魚(yú)肝油或人工魚(yú)肝油，其優(yōu)點(diǎn)在于：植物油與合成維生素AD的原料資源豐富、來(lái)源穩(wěn)定、加工簡(jiǎn)便，但存在營(yíng)養(yǎng)性不足、成分之間無(wú)協(xié)同增效作用等缺陷，幾乎不具備促進(jìn)智力發(fā)育、協(xié)同增強(qiáng)免疫力、協(xié)同改善視網(wǎng)膜、增進(jìn)健康等作用。傳統(tǒng)的魚(yú)油提取方法包括蒸煮法、蒸煮法、酶解法、超臨界萃取、溶劑萃取等，并結(jié)合超聲波、微波、直流電、脈沖等輔助技術(shù)提高提取效率。